The Happy Fox

A

The Happy Fox es un pastel inspirado en la figura homónima realizada por Carlos Lischetti. La figura ha sido realizada con Pasta de Modelado Mexicana de la marca Squires Kitchen, del mismo modo que el tronco sobre el que se sostiene la figura ha sido realizado con pastillaje. Para el pastel en sí, se ha elaborado un bizcocho de chocolate relleno de crema suiza de mantequilla de naranja. Se ha decorado el pastel mediante una cubierta de ganache de chocolate sobre la cual se han dispuesto macarons de chocolate. Se han realizado pequeñas flores y hojas de pasta de azúcar para crear una escena otoñal. Se presentó el pastel junto a un surtido de galletas y pequeñas porciones de hojaldre con multitud de sabores.

The Happy Fox is a cake inspired by the figure of the same name by Carlos Lischetti. The figurine has been realized with the SK Mexican modeling paste, and some pastillage has ben used to elaborate the trunk. For the cake itself, it has been made a chocolate cake filled with Orange Swiss meringue buttercream. The cake has been decorated by a thin layer of dark chocolate ganache on which are arranged chocolate macarons. The cake was presented with an assortment of cookies and small varied pastry treats. 

B

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