Pascua es sinónimo de tradición y por ello nos gusta hacer pasteles que nos acerquen a nuestras raíces. Los pasteles más comunes de estos días son sin duda el Pastel Sara y los bizcochos rellenos de trufa, cubiertos de chocolate. Hoy en día cada vez se suelen ver pasteles de pascua realizados con bizcochos Red Velvet y Carrot Cake. Como marca la tradición, el padrino regala un pastel (mona de Pascua) a si ahijado el Domingo de Pascua después de misa. Al día siguiente, Lunes de Pascua, es común que se reúna la familia y amigos para comer juntos el pastel.
♥ ¿Sabías que…? En Australia se elaboró un huevo de Pascua de 7,1 metros de altura y 4 toneladas de peso.
Durante la Semana Santa muchas pastelerías han exhibido en sus escaparates esculturas de chocolate con los personajes más conocidos por los niños. Nosotros nos hemos decantado por una opción aún más típica: la decoración con conejos y la decoración con pollitos. El diseño original de los pollitos no es nuestro sino que pertenece a Carlos Lischetti.
♥ ¿Cómo cubrir una tarta con almendras? Para cubrir una tarta
de un diámetro de 15cm necesitaremos aproximadamente 150g de almendra laminada tostada. En primer lugar aplicaremos dos capas de la crema que hayamos elegido para nuestro pastel (buttercream, creem cheese frosting,…); teniendo en cuenta que la primera de ellas va a ser muy fina y servirá para sellar la tarta (crumb coat) y evitar que al poner la segunda capa salten migas del pastel. Reservaremos el pastel unos 10 minutos en la nevera antes de aplicar la segunda capa, que va a ser más generosa y que con la ayuda de una espátula intentaremos que los bordes queden lo más lisos posibles así como también la parte de arriba. La textura que debe tener la crema de recubrimiento debe parecerse a una pomada (si es demasiado densa, no podremos trabajar bien y corremos el riesgo que el pastel se desmigaje).
Si las almendras que hemos comprado no están tostadas, podemos tostarlas poniéndolas en una sartén vigilando que no se nos quemen. Antes de ponerlas sobre el pastel, deberan estar frías. Si las aplicamos calientes, la crema se nos deshará. Podemos espolvorear el pastel con azúcar glas para terminarlo.
♥ ¿De qué equipo eres tú? ¿Te quedas con los pollitos o los conejos en Pascua? ¡Cuéntanos como vas a decorar tus dulces estos días!
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Easter is synonymous of tradition and so we like to make cakes that bring us closer to our roots. The most common cakes these days are definitely the Sara Cake and truffle-filled cakes, covered with chocolate. Nowadays can often bee seen Red Velvet Easter cakes and some made from Carrot Cake. As tradition in Spain, the godfather gives a cake (Easter cake) to his godson in Easter Sunday after church. The next day, Easter Monday, is common to meet the family and friends together to eat cake.
♥ Did you know …? In Australia an easter egg of 7.1 meters high and 4 tons weight was made in 1992.
During Holy Week many bakeries have displayed in their windows chocolate sculptures with the favourite cartoons of the children. We have opted for an even more typical decoration: bunnies and chicks. The original design of the chicks is not ours, it belongs to Carlos Lischetti.
♥ How to cover a cake with almonds? To cover a 15cm cake you’ll need approximately 150g of roasted laminated almonds. First apply two layers of the cream that you have chosen for your cake (buttercream, creem
cheese frosting, …), taken into consideration that the first one will be very thin and its purpose is to seal the cake (crumb coat) and avoid cake crumbs appear when aplying the second layer. Refrigerate the cake for 10 minutes in the before applying the second coat, which is going to be more generous and with the help of an offset spatula smooth the surface. The texture of the cream should be creamy to avoid the cake from breaking.
If the laminated almonds we bought are not toasted, toast them by putting them in a pan making sure that they do not burn. Before putting the almonds on the cake, be sure they have cooled. If applied hot, the cream will melt. Sprinkle the cake with some icing sugar to finish.